Dom Pierre

Καθ' όλη τη διάρκεια του 18ου αιώνα, ιδρύθηκαν πολλά "σπίτια σαμπάνιας" - ή Champagne Maisons - και μια νέα επιχειρηματική δυναμική αναπτύχθηκε στην περιοχή. Αυτά τα σπίτια αντικατέστησαν την παραγωγή μικρών αγροκτημάτων και μοναστηριών οδηγώντας την εξελικτική διαδικασία της σαμπάνιας και φυτεύοντας περισσότερους αμπελώνες ή αγοράζοντας σταφύλια από άλλους παραγωγούς ή και τα δύο, κατέκτησαν την εξειδίκευση. Για να προωθήσουν το προϊόν τους, οι οίκοι προσέλαβαν αντιπροσώπους πωλήσεων για να μεταφέρουν δείγματα από τα κρασιά σαμπάνιας τους στη Βασιλική Αυλή της Ευρώπης, έναν κρίσιμο παράγοντα για τη δημιουργία της λαμπερής μόδας της κατανάλωσης σαμπάνιας.